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Legionärsbrot ( Brot aus Hartweizengrieß ) · Seite 1

Da ich, wie schon mal erwähnt, einen Bericht über römische Legionäre gesehen habe, in dem es auch um deren Ernährung ging, habe ich mir heute mal ein Brot nach den Beschreibungen gebacken. Allerdings keinen Fladen- sondern ein Kastenbrot. War recht einfach.

 

Zutaten:    
 
 
 
 
 
500 g Hartweizengrieß  
300 ml lauwarmes Wasser  
10 g Salz  
1 Würfel Hefe  
10 g weiche Butter  

 Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auslösen, das Mehl und Salz ins Rührgerät ( mit Kneter ) und das Hefewasser zugeben. Den Teig im 50°C heißen Ofen 30 Min. gehen lassen. Dann noch einmal Kneten und wieder 45 Min. gehen lassen. Dann in einer Kastenform bei 225°C 45 Min. backen. Lecker! Richt gut, schmeckt gut und ist sicher gesünder als das was man zu kaufen bekommt. Ich habe es Legionärsbrot genannt, obgleich es ja kein Fladenbrot ist. Die haben das mit Essig gegessen. Waren sehr sehr kräftig und mussten, wenn sie nicht kämpften, Straßen bauen und auch die Italiener heute sind durchschnittlich nicht so dick, dank Nudel aus Hartweizen!



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Autor: mike Angesehen: 1336 Beitrag drucken Bearbeiten
Letzte Änderung: 06.09.2012, 16:27 Rezensionen: 0  Rezension schreiben 
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