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feurige Tomatensoße · Seite 1

Feurige Tomatensoße z.B. für Nudelgerichte 

Zutaten:

  • 200ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Tomaten- oder Gemüsesaft
  • 400g Dose passierte Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Mehl
  • 1TL Liebstöckel
  • 1 TL Tymian
  • 2 TL Estragon
  • 3 TL Basilikum
  • 1 TL Chili
  • 2 EL Zucker
  • Pfeffer, Salz und Paprika

Die Zwiebel schälen und würfeln, in einem Topf anschwitzen. Dann das Mehl dazugeben und ebenfalls anschwitzen, vorsichtig, nicht braun werden lassen. Tipp, wenn das Ganze aussieht wie Kandiszucker ist es fertig. Die Brühe und den Tomatensaft aufgießen. Die Tomaten hinzufügen. Alles kurz aufkochen lassen und mit einem Passierstab so lange passieren bis alles zerkleinert ist. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Wer möchte kann die Soße im Anschluss noch durch ein Sieb gießen.



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Autor: mike Angesehen: 1692 Beitrag drucken Bearbeiten
Letzte Änderung: 31.12.2011, 15:56 Rezensionen: 0  Rezension schreiben 
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